« 1 MARCHÉ, 1 CHEF, 1 RECETTE » est de retour en 2024 !

« 1 MARCHÉ, 1 CHEF, 1 RECETTE » est de retour en 2024 !

À partir du mois d’octobre, parcourez les marchés de notre belle Région et laissez-vous séduire par un plat local et de saison préparé en direct par un.e chef.fe restaurateur.rice...

 

Découvrez la nouvelle édition de l'opération régionale « 1 Marché, 1 Chef, 1 Recette » !

Après le franc succès des éditions précédentes, la Région Auvergne Rhône-Alpes, en collaboration avec l'association M ton Marché et la Fédération Nationale des Marchés de France, renouvelle cette animation conviviale et gourmande en 2024 dans le cadre de son programme La Région Aime ses Marchés. À travers cet événement, la gastronomie et les produits locaux seront à nouveau à l’honneur sur les marchés de la Région !

 

LE CONCEPT

D’octobre à novembre 2024, dans les 12 départements de la région Auvergne Rhône-Alpes, 24 marchés accueilleront un.e chef.fe local.e. Ce dernier relèvera le défi de sortir de sa cuisine pour préparer une recette en direct, au cœur des étals du marché.

Cette animation phare, organisée par M ton Marché, vous offre une occasion unique d’échanger directement avec un chef restaurateur. Il partagera avec vous ses astuces et conseils culinaires, tout en préparant une recette savoureuse à partir des produits frais du marché. Vous profiterez d’un moment chaleureux et gourmand en dégustant gratuitement cette recette locale, fraîchement concoctée sous vos yeux.

Grâce à une fiche recette disponible gratuitement, vous pourrez repartir avec tous les secrets pour la recréer chez vous !

Venez vivre cette expérience gourmande et redécouvrir l'authenticité des marchés de notre région, la richesse de notre terroir, et le savoir-faire de nos chefs locaux.

 

À RETROUVER SUR LE MARCHÉ

• Un.e chef.fe cuisinera en direct une recette avec des produits de saison et vous fera déguster sa préparation gratuitement.
• Vous souhaitez reproduire la recette à la maison ? Prenez la fiche recette du chef, faites vos courses sur le marché et lancez-vous dans la préparation !
• Des animations ludiques accompagneront l’événement, dont une tombola gratuite pour tenter de remporter un panier garni de produits offerts par les commerçants du marché. Pour les plus jeunes comme pour les grands, le jeu des spécialités vous mettra au défi de relier une spécialité culinaire à son département d'origine !

Vous êtes une commune et vous souhaitez proposer cette animation sur votre marché ?

Contactez-nous pour organiser cet événement dans votre ville et faire découvrir les saveurs locales à vos habitants !

 

PROGRAMME DES ANIMATIONS : 

 

                    MARCHÉ DE PONT-DE-VAUX (01)

                    Mercredi 16 octobre - Rue Maréchal de Lattre de Tassigny

                    Cheffe Véronique Crud

                    Restaurant Le Renouveau

                    Recette proposée : Potimarron rôti à l’huile de noisette, lard fumé, chèvre

                    frais et espuma au lait d’avoine

 

 

                    MARCHÉ DE MONTBRISON (42)

                    Samedi 19 octobre - Place Eugène Beaune

                    Chef Jean-Pierre Tholoniat

                    Association des Cuisiniers de la Loire

                    Recette proposée : Beignets à la Fourme de Montbrison et petits pois au

                    coulis de fruits

 

 

                    MARCHÉ DE VILLEFRANCHE-SAÔNE (69)

                    Dimanche 20 octobre - Marché Couvert

                    Chef Hugo Merly

                    Restaurant Maison M

                    Recette proposée : Risotto de pommes de terre aux crevettes

 

 

 

                    MARCHÉ DE SAINT-ÉTIENNE-DE-SAINT-GEOIRS (38)

                    Lundi 21 octobre - Place Alexandre Gagneux

                    Chef Jordan Faure

                    Restaurant La Mandrin 1754

                    Recette proposée : Velouté de panais, copeaux de foie gras et croutons de

                    pain d’épices

 

 

                    MARCHÉ DE SAINT-MARCELLIN (38)

                    Samedi 26 octobre - Place d'Armes

                    Chef Lionel Bourgeon

                    Traiteur à domicile Lio à la Bouche

                    Recette proposée : Toast de pain d'épices, potimarron rôti, réglisse et panais

 

 

 

                    MARCHÉ DE SAINT-PÉRAY (07)

                    Mercredi 30 novembre - Place de la Mairie

                    Chef Maxime Le Maux

                    Restaurant Barr Avel

                    Recette proposée : Truites d’Ardèche marinées et brûlées à la flamme, purée

                    de courge, confit de pamplemousse, pickles de chou-fleur au miel

 

 

                    MARCHÉ DE MAURS (15)

                    Jeudi 31 octobre - Tour de ville

                    Cheffe Kara Asatryan

                    Auberge de Mourjou

                    Recette proposée : Crêpes farcies viande hachée et fromage St Nectaire

 

 

 

                    MARCHÉ DE SAINT-RAMBERT-D'ALBON (26)

                    Vendredi 1er novembre - Place Gaston Oriol

                    Chef Ruchida Bappu Aranchige

                    Restaurant Taprobana

                    Recette proposée : Le Kottu Bœuf sri-lankais

 

 

 

                    MARCHÉ DES VANS (07)

                    Samedi 2er novembre - Centre ville

                    Chef Guido Nino 

                    Restaurant Likoké

                    Recette proposée : Pommes de terre, crème crue, tête de porc et œufs de

                    truites fumés

                   

 

 

                    MARCHÉ D'YSSINGEAUX (43)

                    Jeudi 7 novembre

                    Cheffe Stéphanie Langin

                    Restaurant Chez Elles

                    Recette proposée : Poireaux vinaigrette et œufs mimosa

 

 

 

                    MARCHÉ DE SAINT-BONNET-LE-CHATEAU (42)

                    Jeudi 7 novembre

                    Cheffe Delphine Thery

                    Restaurant La source

                    Recette proposée : Samoussas végétariens

 

 

 

                    MARCHÉ DE VICHY (03)

                    Vendredi 08 novembre, Place Victor Léger

                    Cheffe Marlène Chaussemy

                    Restaurant L'Écrin de Marlène

                    Recette proposée : Suprêmes de pintade fermière farcis aux champignons du

                    grand marché

 

 

 

                    MARCHÉ DE CUSSET (03)

                    Samedi 09 novembre, Cours Lafayette

                    Cheffe Nang Ei Ei Aung

                    Restaurant Thaï Food by Da

                    Recette proposée : Soupe Poulet Coco, Saveur Citronnelle

 

 

 

                    MARCHÉ DE ROMANS-SUR-ISÈRE (26)

                    Vendredi 15 novembre, Place Jules Nadi

                    Chef Christian Fondeviolle

                    Restaurant The Art Café

                    Recette proposée : Ravioles et ses viandes confites

 

 

 

                    MARCHÉ DE BELLEY (01)

                    Samedi 16 novembre, Place Jules Nadi

                    Chef Bruno Chaninet

                    Traiteur L'Aile ou la Cuisse

                    Recette proposée : Rissoles Bugistes

 

 

 

                    MARCHÉ DE SAINT-PRIEST (69)

                    Dimanche 17 novembre, Place Salengro

                    Chef Frédérique Virte

                    Le Restaurant

                    Recette proposée : Croustillant de morue façon accra, sauce au yaourt et

                    fines herbes

 

 

 

                    MARCHÉ DE CHARLY (69)

                    Dimanche 17 novembre

                    Chefs Romuald Manificat et Jean Michard

                    Lycée Hotelier Jehanne de France - Lyon 09

                    Recette proposée : Velouté de potimarron, châtaignes et noisettes grillées,

                    filet d’huile de sésame et parmesan râpé

 

 

 

                    MARCHÉ DE MOUTIERS (73)

                    Mardi 19 novembre, Place du Marché

                    Chef Steeve Roux-Mollard

                    Restaurant Les tables du Château

                    Recette proposée : Risotto de Crozets aux légumes et Rissoles à la pommes

 

 

 

                    MARCHÉ DE LE PUY-EN-VELAY (43)

                    Samedi 23 novembre, Centre ville

                    Chef Maxence Rousseau

                    Restaurant Le Poivrier

                    Recette proposée : Matignon de butternut, espuma de lard et poudre de

                    jambon sec

 

 

 

                    MARCHÉ DE THIERS (63)

                    Samedi 23 novembre, Place Anthonin Chastel

                    Chefs Mathieu Bisiaux et Ramuncho Fiol

                    Restaurant Le Calypso

                    Recette proposée : Terrine de boudin noir aux pommes caramélisées et foie

                    gras

 

 

 

                    MARCHÉ DE SAINT-ALBAN-LEYSSE (73)

                    Mercredi 11 décembre, Halle commerçante

                    Chef Hugo Bonfils

                    Restaurant L'Escoubille

                    Recette proposée : Velouté de Butternut, poitrine de porc fumé et graines de

                    courge

 

 

 

                    MARCHÉ DE VIENNE (38)

                    Samedi 14 décembre

                    Chef Jordan Noël

                    Restaurant Maison Noël

                    Recette proposée : Cappuccino de topinambour, chantilly et chips de lard

 

 

 

 

                    MARCHÉ DE VONNAS (01)

                    Jeudi 19 décembre

                    Chef Frédéric Blanc

                    Restaurant Georges Blanc

                    Recette proposée : Crêpes Vonnassiennes

                    

 

 

 

                    MARCHÉ DE THONON-LES-BAINS (74)

                    Jeudi 16 janvier

                    Chef Elisabetta Pignatelli

                    Restaurant La Tavola d'Ely

                    Recette proposée : Panzerotti